byodo Økologisk dressing Sylter Art, vegansk, 245 ml

Cremet, med fine løgstykker og en let sødlig syre: Økologisk dressing Sylter Art fra byodo smager som den klassiske salatdressing fra Nordtyskland – bare helt uden yoghurt og æg. Ryst flasken, hæld over sprød icebergsalat, færdig.

Sylter dressing uden yoghurt: solsikkeprotein

En cremet salatdressing har brug for noget, der holder olie og vand sammen. Klassisk er det æggeblomme eller yoghurt. byodo går en anden vej: Først fremstilles en emulsion af solsikkeolie, vand og solsikkeprotein med en særlig metode. Først derefter tilsættes de øvrige ingredienser – 11 % løg, brændevinseddike, agavesirup, stensalt, gulerødder, krydderier og krydderurter, bundet med guarkernemel og majsstivelse. Til sidst opvarmes dressingen og fyldes varmt på flaske. Den er sødet med agavesirup i stedet for sukker, uden tilsatte aromaer, glutenfri og laktosefri.

Egentlig fra egnen omkring Hamborg

Navnet snyder lidt: Ifølge byodo stammer den oprindelige Sylter dressing ikke fra øen Sylt, men fra egnen omkring Hamborg, hvor den serveres til fisk, kød og salater.

Hvad dressingen passer til

Til alt, der knaser: icebergsalat, romaine, revne gulerødder, fintsnittet hvidkål eller agurkesalat. byodo anbefaler en iceberg- eller gulerodssalat med fintskåret appelsin. Den passer også til kartoffelsalat, bowls og som dip til ovnbagte grøntsager. Ryst kort før brug.

byodo: økologisk pioner siden 1985

byodo har siden 1985 udelukkende arbejdet med økologiske fødevarer og har i dag hjemme i Mühldorf am Inn i Bayern. Hos greenist har vi omhyggeligt udvalgt dressingen, fordi den viser, at en cremet salatdressing hverken behøver æg eller yoghurt.