byodo Økologiske sprøde trekanter med middelhavstomat

Mediterran tomat lyder som ferie, men betyder noget konkret: ikke frisk tomat, men den koncentrerede, let sødlige tone fra solmodne tomater med urter.

Hvorfor tørret tomat smager anderledes

Frisk tomat består for størstedelen af vand og smager mildt. Først når vandet trækkes ud, træder frugtsyren, sødmen og de kraftige umamitoner frem. Netop den tone kan bære en krydring, der skal sidde fast på en tør snackoverflade.

Trekanter frem for skiver

Sprøde trekanter ekstruderes: En fugtet masse opvarmes under tryk, presses gennem en form og pustes op af det fordampende vand ved trykfaldet. Strængen skæres i trekanter. Resultatet er en stabil, luftig snack og ikke en tynd, fedtbagt chip.

Forskellen fra sweet onion-varianten

Tomatretningen er syrepræget og urteagtig, løgretningen sødlig og ristet. Har man begge ved siden af hinanden, er både den kraftige og den milde pol dækket.

Hvad de passer til

Til urteskyr, hummus, olivenoliedip, til tomatsuppe, på antipastifadet og som tilbehør til sommersalater. Også rene som kontorsnack, fordi de ikke giver fedtede fingre som friturestegte chips.

Tjek ingredienserne hos producenten

Vi har ikke en fuldstændig ingrediensliste eller allergendeklaration for denne vare. Afgørende er angivelsen på pakken.

Efter åbning

Luk pakken tæt, for ekstruderede snacks trækker fugt og bliver seje. Hos greenist stiller vi smagsvarianterne i en serie op ved siden af hinanden, så valget bliver lettere.