Lebensbaum Løg røde og hvide, tørrede, økologiske

At skære løg er det mest upopulære arbejde i ethvert køkken. Denne blanding tager det fra en: røde og hvide løg, fint skåret og skånsomt tørret, med en mild-frugtig sødme.

Rødt og hvidt sammen

De to sorter er ikke det samme i en anden farve. Hvide løg giver den kraftige, klassiske løgkrydring; røde er mildere, sødere og mindre skarpe. Sammen giver de en base, der hverken er påtrængende eller flad – og visuelt gør det røde farvespil mere indtryk i en dip end rent hvidt.

Hvorfor tørrede løg virker anderledes

Ved tørringen forsvinder det stof, der svider i øjnene, næsten helt – tilbage bliver sødme og krydring. Ved den skånsomme tørring bevares smag og farve. Det er grunden til, at tørrede løg fungerer i kolde retter, hvor friske ville være for skarpe.

Lad dem svælde koldt

I dip, urtesmør eller dressinger kommer man løgene i tidligt og lader det hele stå ti minutter. De trækker væske, bliver bløde og afgiver deres aroma. I supper, saucer og gratiner sker det af sig selv – der kan de koge med direkte.

Klar til brug med det samme

Løget kan bruges både råt i salat og tilberedt i alle retter for en sødlig-krydret tone. Tørret sparer det hver gang fem minutters arbejde og et skærebræt. Opbevares tørt og mørkt. Løgene kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning og forarbejdes i Tyskland.