Completeorganics Økologisk goji-rødbede, fermenteret, vegansk, 230 g

Bio Goji Rødbede fra Completeorganics er en mælkesyrefermenteret grøntsag, der forener rødbedens jordede dybde med tørrede gojibær og et strejf af peberrod. Rødbede udgør med 95 % kernen, dertil kommer kun havsalt, gojibær og peberrod – mere kræver dette ferment ikke.

Fermenteret grøntsag fra vild mælkesyregæring

Completeorganics fermenterer efter metoden vild gæring: Der tilsættes ingen starterkulturer. I stedet overtager alene de mælkesyrebakterier, der naturligt sidder på grøntsagen. Lufttæt lukket med havsalt og modnet ved stuetemperatur begynder gæringen af sig selv – sukkerstofferne i rødbeden omdannes til mælkesyre. Resultatet er råt og upasteuriseret: Fordi grøntsagen ikke opvarmes, bevares de levende kulturer. Netop dette skånsomme arbejde uden pasteurisering er grunden til, at vi har taget Completeorganics ind i sortimentet hos greenist.

Rødbede, goji og peberrod – sødt-jordet med fin skarphed

Fermenteringen tager det rå fra rødbeden og gør den blødere og rundere i smagen. De tørrede gojibær tilfører en frugtig note, mens peberroden giver en fin, diskret skarphed i baggrunden. Sådan opstår en let syrlig, sødt-jordet aroma, der er mildere end rå rødbede og egner sig godt for alle, der lige skal til at opdage fermenteret grøntsag.

Alsidig i køkkenet – klar til at spise

Bio Goji Rødbede er klar til at spise direkte fra glasset og kræver ingen tilberedning. Den passer som tilbehør til ris, linser eller varme retter, gør sig godt som farvegivende element i bowls og salater og kan bruges som topping på brød med hummus. Opbevar glasset lukket i køleskabet efter åbning.

Råvarerne stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning, og grøntsagen kommer overvejende fra regionalt bayersk økologisk landbrug omkring manufakturen ved München.