Dekoback Økologisk madfarve pasta gul pastel, 25g

Den økologiske farvepasta i gul pastel farver fondant, dej eller marcipan i en sart, sart gul tone. Madfarven fra Dekoback er bagestabil og meget ergiebig, en lille klat er nok til at give hvid smørcreme en påskegul farve.

Økologisk madfarve af gurkemeje: farvestoffet i pastaen

Den gule farve kommer fra gurkemeje, en ingefærplante, der gemmer farvestoffet kurkumin i underjordiske stængler, rhizomer. Til farve renses, koges, tørres og males rhizomerne. Planten nåede sandsynligvis Europa via Silkevejen, og allerede Marco Polo beskrev den. Pastaen kommer dermed uden kunstige farvestoffer. Farvepastaen er smagsneutral, så du kun smager kagen og ikke farven.

Cremet farvepasta: invertsukker, roesukker og agar-agar

Basis er invertsukker og roesukker samt vand og citronsaft. Agar-agar holder pastaen smørbar. Geleringsmidlet er lavet af rødalger, blev opdaget i Japan i 1600-tallet og danner en varmestabil gel, der først smelter ved omkring 85 grader, mens gelatine smelter ved kropstemperatur. Alle ingredienser i pastaen er dyrket økologisk.

Farvepasta gul pastel: dosér, rør og bag

Tag pastaen op med spidsen af en tandstik eller en lille ske, og rør den i små skridt ind. Med lidt farve opstår en sart pastel, mere giver en kraftigere gul. Fordi pastaen er bagestabil, bevarer tonen sig i rørt dej, mørdej og macarons. Den passer lige så godt i smørcreme, flødeskum, desserter og toppings.

En lille klat er nok.

Økologisk farvepasta fra Dekoback i Helmstadt-Bargen

Bag farvepastaen står Dekoback GmbH, grundlagt i 2009 som onlinehandel med bagetilbehør og i dag hjemmehørende i Helmstadt-Bargen. I 2012 bragte virksomheden som første fødevareleverandør fondant ind i tyske supermarkeder, så også hobbybagere kunne dække kager med glat sukkermasse. Vi kan lide, at denne farvepasta henter det gule fra gurkemeje i stedet for kunstige farvestoffer, især til et produkt, der ender på kagelagkager og cupcakes til børnefødselsdage.