dennree Økologisk ekstra jomfruolivenolie, 1 l

Ekstra jomfru er ikke en reklamepåstand, men en kvalitetsklasse med grænseværdier.

Hvad betegnelsen dækker

Varebetegnelsen lyder ekstra jomfruolivenolie, første kvalitetsklasse, udvundet direkte af oliven udelukkende ved mekaniske metoder. Det er den højeste handelsklasse for olivenolie: den tillader hverken raffinering eller kemisk ekstraktion, begrænser det frie syreindhold og kræver, at olien er sensorisk fejlfri. En „jomfruolivenolie“ uden tillægget ekstra må have flere fejl, mens en simpel „olivenolie“ er en blanding af raffineret og jomfruolie.

Hvorfor der står „EU og tredjelande“ på etiketten

Oprindelsesangivelsen lyder blanding af olivenolier fra Den Europæiske Union og fra tredjelande. Det er den foreskrevne formulering, når olier fra flere oprindelseslande blandes – ved store gebinder er det reglen, fordi høst og tilgængelighed svinger fra år til år. Ønsker man ét bestemt oprindelsesland, tager man en olie med udtrykkelig landeangivelse.

Anvendelse og opbevaring

Producenten anbefaler olien til at forfine salater og råkost, til middelhavsretter samt til stegning og dampning. Per 100 milliliter indeholder den 92 gram fedt, heraf 14 gram mættede fedtsyrer, og 824 kilokalorier. Lys og varme er enhver jomfruolies to fjender: begge dele fremskynder harskning, og derfor bør flasken stå mørkt og køligt – men ikke i køleskabet, hvor olien bliver uklar og fast.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. Et forrådsgebinde i første kvalitetsklasse er for os hos greenist det fornuftige grundlag for det daglige køkken.