dennree Økologisk Gunpowder grøn te, løs, 100 g

Én ingrediens: grøn te fra Kina, løs og af typen Gunpowder. Ingen aroma, ingen tilsætning, ingen blanding.

Hvor navnet kommer fra

Gunpowder betyder krudt, og navngiverne var britiske handlende i 1800-tallet: bladene, der er rullet til små kugler, mindede dem om musketkrudt. På kinesisk hedder teen derimod perlete – samme billede, venligere tolket.

Hvorfor rulningen er mere end udseende

Hvert blad rulles enkeltvis til en fast kugle. Det lukker overfladen inde, beskytter mod ilt og gør teen tydeligt mere holdbar end løsbladet grøn te. I varmt vand ruller kuglerne sig ud igen – man kan se det ske, og netop derfra kommer den fyldige, kraftige kop.

Vandtemperaturen afgør

Grøn te tåler ikke kogende vand. Ved omkring 70 til 80 grader forbliver den aromatisk; ved 100 grader løsnes for mange garvestoffer, og udtrækket bliver bittert og sammensnerpende. To til tre minutters træktid er nok, og bladene kan bruges flere gange.

Grundlaget for mynteteen

I Marokko, Algeriet og Tunesien er Gunpowder standardteen: den hældes op med frisk mynte og sukker og skænkes fra højde, så der dannes skum. Teen er vegansk og laktosefri.