dennree Økologisk rødkål på glas, klar til servering, 680g

Låget af, duften af nelliker og æble stiger op, og få minutter senere står rødkålen på bordet. Den økologiske rødkål fra dennree er færdigkogt og krydret: rødkål, æblejuice, roesukker, rødvinseddike, løg, havsalt og nelliker.

Rødkål eller blåkål: syren gør forskellen

Farven kommer fra anthocyaner, plantefarvestoffer, der reagerer på syre som en indikator. I surt miljø lyser de røde, i neutralt til basisk bliver de blålilla. Kogt i hårdt vand uden syre bliver kålen derfor blå. I glasset sørger rødvinseddike og æblejuice for syren og dermed for den kraftige røde farve.

Sødet med æblejuice frem for sukker

Efter kålen kommer æblejuice af æblejuicekoncentrat, og roesukkeret står først bagefter. Det giver 8,4 g sukker pr. 100 g og stadig den frugtige sødme, der hører til steg og kartofler. Krydderierne er klassiske og sparsomme: løg og nelliker, og salt er 1,1 g pr. 100 g. Uden aromaer, konserveringsmidler og farvestoffer. Råvarerne kommer fra skiftende lande.

Klar til servering: varm den bare op

Varm kålen i en gryde. Vil du gøre den mere personlig, kan du tilføje et laurbærblad, et stykke æble, en sjat rødvin eller tranebær. Den passer til steg, kartoffelboller og kartofler, men også til bøfter af bælgfrugter, ovngrønt og som kold vintersalat med valnød og appelsin.

Et glas med en så kort opskrift som en hjemmelavet står gerne på vores hylde. Den er vegansk og laktosefri.