dennree Økologisk sukkerreduceret tomatketchup, 0,5 l

35 procent mindre sukker – og sammenligningsgrundlaget står udtrykkeligt ved siden af.

Hvad „sukkerreduceret“ betyder her

Producenten nævner selv referencen: ketchuppen indeholder 35 procent mindre sukker end almindelig tomatketchup med et sukkerindhold på 20 gram per 100 gram og smager derfor mindre sødt. I næringstabellen står tilsvarende 13 gram sukker per 100 milliliter i stedet for 20 og 77 kilokalorier. Også saltindholdet ligger med 1,6 gram under standardvariantens. En sådan angivelse skal oplyse sammenligningen – netop derfor står den her så udførligt.

Hvorfor stivelse står på listen

Ingredienserne er enkeltkoncentreret tomatpuré med 73 procent, rårørsukker, brændevinseddike, majsstivelse, stensalt og krydderier. Tomatandelen er dermed den samme som i standardketchuppen; nyt er majsstivelsen. Den erstatter en del af det, sukkeret bidrager med til konsistensen – uden den ville en ketchup med mindre sukker være tyndere. Aromaer, sødestoffer og konserveringsmidler står ikke på listen.

Hvad den kan bruges til

Overalt hvor ketchup hører til, blot mindre sødt: til pommes frites og stegte kartofler, på burgeren, som basis for marinader og saucer. Er man vant til klassikerens kraftige sødme, mærker man forskellen tydeligt – det er hele pointen. Vegansk, glutenfri og laktosefri.

dennree – økologiske klassikere fra Töpen i Oberfranken

dennree har hjemme i Töpen i Oberfranken og samarbejder for at sikre økokvaliteten med dyrkningsforbundene Demeter, Bioland, Naturland og Biokreis, hvis retningslinjer går ud over EU's økoforordning. En sukkerreduktion, der leverer sammenligningsgrundlaget med, frem for blot at påstå „mindre sødt“, er hos greenist den slags angivelse, vi gerne vil se.