dennree Økologiske fine ærter

Ærter fra Holland, færdigkogte, med vand og havsalt på glas. Tre ingredienser, intet sukker, ingen stivelse, intet farvestof.

„Fin“ er en sigtestørrelse

Ærter sorteres efter høsten efter diameter. Ekstra fin er den mindste klasse, fin den næste, derefter følger mellemfin og grov. Fine ærter er altså lidt større og lidt mere modne end de ekstra fine: kraftigere i smagen, en anelse mere melede, med mere bid.

Hvad det er det bedre valg til

Overalt hvor ærten skal koge med eller bære noget: i sammenkogte retter, karryretter, gratiner, i den klassiske ærtesuppe eller som tilbehør til kartofler og deller. Skal den sidde som et mørt, sødt farvepunkt i salaten, griber man snarere til den ekstra fine sortering.

Hvad der er i

Med 3,5 g protein pr. 100 g er ærterne en proteinkilde, med 3,7 g sukker sukkerfattige og med 0,5 g fedt fedtfrie. Bælgfrugter er blandt grøntsagerne den klart mest givtige proteinkilde – og ærter er blandt de få, man kan spise uden udblødning og planlægning. De er veganske, glutenfrie og laktosefrie.