dennree Økologiske røde linser, 500 g

Røde linser har ikke længere nogen frøskal – og det forklarer næsten alt ved dem. De økologiske røde linser fra dennree stammer fra Tyrkiet, smager mildt nøddeagtigt og let sødligt og er møre på fem til ti minutter uden udblødning. Den hurtigste bælgfrugt til linsesuppe, dal og smørepålæg.

Hvorfor røde linser koger så hurtigt

Røde linser er afskallede linser. De mangler den frøskal, der holder brune, grønne eller beluga-linser sammen. Derfor optager de vand meget hurtigt, behøver ingen udblødning og falder fra hinanden til en cremet masse under kogningen. Det er ikke en ulempe, men netop deres styrke: Vil man have faste linser til en salat, vælger man grønne linser. Vil man have en cremet linsesuppe, en dal eller et smørepålæg, tager man røde linser.

Sådan koger du røde linser

Skyl linserne kort i en sigte, og lad dem simre i den dobbelte mængde vand eller grøntsagsbouillon i cirka fem til ti minutter. Til en dal svitses løg, hvidløg og ingefær, spidskommen, gurkemeje og lidt chili tilsættes, derefter linser og væske, og det hele koges mørt; til sidst kokosmælk og citronsaft. Til en klassisk linsesuppe koges de med gulerødder, selleri og laurbær og blendes til sidst. Tip: Tilsæt først salt mod slutningen, så bliver linserne jævnt bløde.

Røde linser med højt protein- og fiberindhold

Røde linser har et højt proteinindhold og et højt indhold af kostfibre – med 24 gram protein pr. 100 gram tørre linser hører de til de mest proteinrige ingredienser i skabet. Derfor kan en linse-dal bære et måltid som hovedret, helt uden kød. Under kogningen optager linserne cirka det dobbelte af deres vægt i vand.

Flere idéer

Blendede røde linser giver med tomatpuré, paprika og krydderurter et kraftigt smørepålæg. I kødsauce erstatter de en del af hakket eller gør den helt vegansk, i grøntsagskarryretter binder de saucen. Linserne er veganske og glutenfri.

Fra dennree i Töpen

dennree er eget mærke fra den økologiske grossist i Töpen i Oberfranken. Bælgfrugter er for os en grundpille i god hverdagsmad – derfor har vi med omhu udvalgt de røde linser til vores sortiment.