dennree Økologiske hele tørrede ærter, 500 g

Hele ærter, ikke flækkede – og netop det afgør, hvad der ender på tallerkenen. De økologiske hele tørrede ærter fra dennree beholder skallen, holder formen under kogningen og er dermed ærten til en gryderet, hvor man stadig kan se, hvad man spiser.

Hele eller flækkede ærter: to forskellige retter

Tørrede ærter findes i to former. Flækkede, skrællede ærter har mistet skallen; de falder fra hinanden under kogningen og giver den typiske mos til en cremet ærtesuppe eller dal. Hele ærter kræver til gengæld forberedelse: De skal udblødes natten over og koger betydeligt længere end flækkede. Til gengæld beholder de formen og en behagelig bid. dennree beskriver smagen som mild og aromatisk og anbefaler ærterne til kraftige gryderetter, mos og som tilbehør.

Vil man alligevel have en cremet ærtesuppe, koger man de hele ærter lidt længere og blender en del af dem – så bliver suppen jævn, og nogle hele ærter bliver tilbage. Smid ikke kogevandet ud: Det bærer smagen og gør suppen fyldig.

Ærter fra Italien med højt protein- og fiberindhold

I pakken er der kun hele økologiske ærter fra Italien. De har et højt proteinindhold og et højt indhold af kostfibre – proteinet står for omkring en tredjedel af energien, og netop det gør en ærtegryde til en hovedret, der klarer sig uden kød. Ærterne er også veganske og glutenfri.

Idéer til køkkenet

Klassisk med gulerødder, selleri, porre, merian og laurbær som klassisk ærtegryderet, gerne med røget tofu for en røget note. Kogt kortere og afkølet passer ærterne i salater med radiser, løg og en kraftig sennepsvinaigrette. Som tilbehør harmonerer de med løvstikke, mynte eller lidt citronskal.

Fra dennree i Töpen

dennree er eget mærke fra den økologiske grossist i Töpen i Oberfranken. Bælgfrugter er måske den mest uanselige hylde i butikken – for os er det en af de vigtigste. Derfor har vi med omhu udvalgt de hele ærter til vores sortiment.