ErdmannHauser Øko Frankisk Grünkern (grønkerne) demeter

Frankisk Grünkern (grønkerne) er en kornspecialitet med lang tradition: mælkemoden, altså endnu grønhøstet spelt, som tørres over bøgetræ. Fra dette gamle håndværk stammer dens kraftige, let røgede aroma og den karakteristiske grønbrune farve.

Kraftfuldt korn med beskyttet oprindelsesbetegnelse

Frankisk Grünkern bærer en beskyttet oprindelsesbetegnelse og kommer fra Bauland i det nordøstlige Baden-Württemberg, dens traditionelle hjemstavn. Under kogning bevarer spelten en behageligt fast konsistens. I det salte køkken er den alsidig: som base for vegetariske deller og frikadeller, i supper og gryderetter eller som krydret tilbehør. I mange veganske opskrifter fungerer grønkerne som et plantebaseret kødalternativ. Alt efter opskrift kan den udblødes før kogning for at forkorte kogetiden.

Kornkompetence fra ErdmannHauser

ErdmannHauser fra Baden-Württemberg har i årtier stået for korn fra biodynamisk demeter-dyrkning. Det tætte samarbejde med gårdene i regionen gør oprindelsen gennemsigtig – på hver pakke kan man se, hvilken gård spelten kommer fra. Grønkernen er helt uden tilsætningsstoffer, aromaer eller tilsat sukker og giver pr. 100 gram omkring 11 gram protein samt 10 gram kostfibre – oprindelige råvarer, som vi hos greenist udvælger med omhu.