foodie & friends Økologisk gylden mælk krydderiblanding

Gurkemeje med 56 procent, dertil otte andre krydderier – det er hele blandingen. Intet sukker, intet salt, intet mælkepulver, ingen aroma.

Hvad der er i, og i hvilken rækkefølge

Gurkemeje 56 procent, ingefær, kanel, stjerneanis, kardemomme, koriander, muskatnød, sort peber, nelliker. Ni ingredienser, alle fra kontrolleret økologisk dyrkning. Den høje gurkemejeandel er grunden til farve og navn; de øvrige otte danner det stillads, der adskiller blandingen fra rent gurkemejepulver.

Tilberedning

Rør to teskefulde i varm mælk eller en vegansk plantedrik. én detalje betaler sig: farvestofferne og en del af aromaerne er fedtopløselige, hvorfor blandingen folder sig betydeligt bedre ud i sødmælk, havre- eller kokosdrik med lidt fedt end i mager væske. Lad den gerne trække stille i to minutter i stedet for blot at røre den ud.

Hvad der må siges om gurkemeje

Gurkemeje værdsættes traditionelt i forbindelse med ledfunktion og fordøjelse. En endeligt vurderet sundhedsanprísning findes ikke for planten, og længere går denne tekst derfor ikke. Det udbredte udsagn om sort peber og optagelsen af curcumin er en virkningspåstand uden godkendelse – den står ikke her, selv om sort peber er i blandingen.

Hvor drikken kommer fra

Gylden mælk er den vestlige betegnelse for en drik, der i Indien hedder haldi doodh – ordret gurkemejemælk. Traditionelt tilberedes den med mælk, gurkemeje og flere krydderier, ofte om aftenen. I Europa kom den på mode via yoga- og ayurvedamiljøet og har etableret sig som gurkemeje latte på caféerne.

Pas på lyse overflader

En praktisk oplysning, der står i næsten ingen beskrivelse: gurkemeje farver pålideligt og varigt. Plastkopper, måleskeer, træbrætter og lyse bordplader tager farven til sig og giver den næsten ikke slip igen. Med en metal- eller glasske og en mørk kop sparer man sig det.

Oprindelse og fremstilling

Råvarerne stammer fra Tyskland, Indien og Tanzania. Der blandes og pakkes i hånden i foodie & friends egen lille manufaktur. Kan indeholde spor af sennep. Opbevares tørt.