Genusskoarl Økologisk Wiener Würze krydderisauce

Genusskoarls økologiske Wiener Würze er en mørk krydderisauce af økologiske lupiner og økologisk havre. Den indeholder vand, 23 procent lupiner, 11 procent havre og ujoderet salt. Råvarerne kommer fra Østrig, og saucen produceres i Wolkersdorf i Niederösterreich nær Wien.

Brygget og modnet

Bag Genusskoarl står Karl Severin Traugott, bryggermester i ottende generation og uddannet fødevarekandidat. Saucen fremstilles ved en traditionel bryggeproces og modnes derefter i flere måneder. Resultatet er en kraftig umami-smag, der beskrives som et regionalt alternativ til sojasauce. Den er uden tilsætningsstoffer, vegansk, glutenfri og sojafri.

Erstat eller supplér saltet

Overalt hvor du tilsætter salt, kan du bruge Wiener Würze i stedet eller som supplement. Start med en teskefuld pr. person og smag til. Den passer i supper, saucer, salater samt til fisk og kød. Pr. 100 milliliter indeholder den 65 kcal, 1,3 gram fedt og 3,6 gram protein uden sukker. Vi kan lide, at den er lavet af så få østrigske råvarer og alligevel bruges som en klassisk krydderisauce. Efter åbning opbevares den køligt og tæt lukket.