Gewürzmühle Brecht Økologisk kaffekrydderi med kardemomme, 55 g

I Skandinavien og i den arabiske verden er krydret kaffe en selvfølge – herhjemme er det stadig en opdagelse. Kaffee Glück fra Gewürzmühle Brecht er den økologiske krydderiblanding til formålet, båret af kardemomme og kanel.

Kaffekrydderi med 38 % kardemomme

Kardemomme udgør med 38 % den største andel, kanel følger med 28 %. Det er et bevidst valg: kardemomme har i den arabiske verden hørt til kaffen i århundreder og bringer den harpiksagtige, citrusfriske tone med, som sætter noget op imod ristningens bitterhed. Kanelen giver varmen, kraftigt affedtet kakaopulver en mørk dybde, der får kaffen til at virke rundere. Ingefær, stjerneanis, nelliker med 2 % og muskatblomme – også kaldet macis – sætter accenterne. Producenten henter sin kardemomme i Guatemala; de øvrige ingredienser kommer fra ikke-EU-landbrug.

Syv ingredienser, alle fra økologisk landbrug, uden aroma og uden tilsat sukker.

Tre måder at lave krydret kaffe på

Mest ensartet bliver resultatet, hvis du kommer en lille knivspids direkte ned til kaffepulveret i filteret – under brygningen trækker det varme vand de æteriske olier med ud. Vil du have det kraftigere, rører du blandingen i den færdige kaffe. På en cappuccino eller en varm chokolade er den ganske enkelt et topping: en knivspids på mælkeskummet. Den fungerer også i honningkagedéj, i riså la mande eller over bagte æbler – i bund og grund er det et dessertkrydderi, der har fundet vej til kaffekoppen.

Gewürzmühle Brecht – økologiske krydderier siden 1925

Eduard A. Brecht grundlagde virksomheden i 1925 som tilhænger af reformbevægelsen og satsede allerede dengang på krydderier i økologisk kvalitet – længe før der fandtes et mærke for det. Der blandes og aftappes den dag i dag i små partier i Eggenstein i Baden. At en kaffeblanding klarer sig uden aroma og uden tilsat sukker er undtagelsen på hylden – netop derfor har vi valgt den til vores sortiment.