Sonnentor Veganske speltkiks med ingefær og blomster

Kiks med blomster i er sjældne – kiks med blomster, ingefær og et pust af lavendel endnu mere sjældne. Viel Glück!-kiksene satser netop på den kombination: speltdej som rolig base, og ovenpå et lag af aromaer, man ikke forventer i kiksedåsen.

Spelt, mandler og tre procent ingefærvarme

Spelthvedemel udgør med 49 procent den største andel og giver kiksene deres fint nøddeagtige grundtone. Mandler bringer struktur og bid, rårørsukker den tilbageholdende sødme. Ingefær er der tre procent af – nok til en mærkbar, varmende styrke i eftersmagen. Dertil kommer jordbær, vaniljepulver, kornblomster og rosenblade samt æterisk lavendelolie, der holder den blomstrede side sammen.

Bagt vegansk, uden smør

I stedet for smør bruges en plantebaseret margarine af sheafedt, kokosfedt og solsikkeolie – derfor er kiksene veganske og laktosefri. Der bages med vinsten-bagepulver i stedet for fosfater, og palmeolie indgår ikke i opskriften. Resultatet er en kiks, der brækker sart og alligevel beholder bid fra mandlerne.

Til at give væk og selv spise

Pakken er en oplagt størrelse til en værtindegave: til indflytning, til eksamen eller som en lille opmærksomhed ved siden af en tegave. Hjemme passer kiksene godt til en mild urtete eller kaffe, hvis ristede toner opfanger ingefærstyrken. Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz, arbejder med ingredienser fra kontrolleret økologisk dyrkning og uden palmeolie – netop den omhu, vi holder af hos greenist.