Naturata Økologisk jordbærsødme, rissødme med jordbærpulver

Jordbærsødme er et pulver af to ingredienser: rissiruppulver og jordbærfrugtpulver. Frugtandelen er 40 procent – det er grunden til, at pulveret er lyserødt, uden at der er tilsat farve, og at det faktisk dufter af jordbær, når posen åbnes.

Hvad der er i – og hvad der ikke er

To poster på ingredienslisten, ikke mere. Ifølge producenten arbejdes der uden bærestoffer og uden kemiske ændringer. Ingen aromaer, ingen stabilisatorer, ingen antiklumpningsmidler. Risen kommer fra Pakistan, jordbærrene fra Bulgarien. Sødmen er desuden vegansk og laktosefri.

Hvordan rissødme smager

Rissirup udvindes af risstivelse og smager tydeligt mindre skarpt sødt end krystalsukker, til gengæld lidt maltet. Naturata beskriver kombinationen som hverken for skarp eller for sød – jordbærrets frugtsyre dæmper maltnoten, og rissiruppulveret tager toppen af frugten. Resultatet er snarere et aromapulver med sødme end et rent sødemiddel.

Hvor den gør nytte

I grøden eller mysliet, hvor den både søder og farver. I yoghurt eller et plantebaseret alternativ, uden frugtblanding fra bægeret. Som sukkererstatning i en lagkagebund eller i vaffeldej. I milkshaken, i smoothien, over pandekager. Og mindre oplagt: i glasuren, hvor farven kommer direkte fra frugten.

Dosering og opbevaring

Frugtpulver trækker fugt, så luk posen godt efter brug og opbevar den tørt. Ved bagning gælder: Jordbærsødme søder mildere end almindeligt sukker, så smag hellere til end at regne om én til én. I varme væsker opløses den bedst, hvis du rører den i frem for blot at drysse den på. Hos greenist finder du desuden hindbær- og ribsvarianten fra samme serie.