Govinda Økologiske Snack Balls choko ren, 100g

Chokolade uden chokolade: tørrede dadler, 12 procent kakaopulver, kakaosmør og 5 procent kakaonibs. Fire ingredienser, tre af dem fra samme træ.

Reglen bag linjen

For Snack Balls gælder hos Govinda et fast krav: højst fem ingredienser, ingen tilsætninger, intet raffineret sukker, håndarbejde i husets egen konfektmanufaktur. Der sødes udelukkende med frugt. Pakken på hundrede gram er tænkt som format til farten, ikke til forrådet – den passer i en jakkelomme og er brugt op, før kuglerne bliver tørre.

Tre former for kakao, tre opgaver

Kakaopulver leverer smagen – mørk, besk, med den bitterhed, der kendetegner chokolade. Kakaosmør, bønnens rene fedt, sørger for smeltningen på tungen, som en ren daddelmasse ville mangle. Og kakaonibs, altså ristede, afskallede og knuste bønner, giver knaset mellem tænderne. Det, der mangler, er sukkeret: i en plade chokolade er det som regel den første ingrediens, her erstatter dadlen det fuldstændigt.

Derfor må det ikke hedde chokolade

Chokolade er et juridisk defineret begreb med foreskrevne minimumsindhold af kakaobestanddele og – i de fleste sorter – tilsat sukker. Disse kugler opfylder ikke definitionen, fordi deres base er frugt. De hedder derfor frugtkonfekt med kakaopulver og kakaonibs, og det er mere præcist end enhver chokoladesammenligning. Dadlerne kommer fra Tunesien; der fremstilles i hånden.

Næringsindholdet, uden pynt

370 kcal pr. hundrede gram, 57 g sukker helt fra dadlerne, 9,2 g fedt heraf 5,1 g mættede fedtsyrer fra kakaosmørret, 5,2 g protein og 14 g kostfibre – den højeste fiberværdi i hele linjen, hvilket skyldes kakaoandelen. Tilsat sukker står ikke på ingredienslisten.

Derfor fører vi dem

Hos greenist afgør ingredienslisten sagen ved snacks, og i denne linje er den som regel kortere end produktnavnet. Håndlavet, af hele frugter, uden tilsætninger – mere argument er der efter vores mening ikke brug for.