Govinda Økologiske Snack Balls choko kirsebær, 100g

Surkirsebær og kakao: 15 procent tørrede surkirsebær og 7 procent kakaopulver på en base af dadler, ristede jordmandler og mandler.

Reglen bag linjen

For Snack Balls gælder hos Govinda et fast krav: højst fem ingredienser, ingen tilsætninger, intet raffineret sukker, håndarbejde i husets egen konfektmanufaktur. Der sødes udelukkende med frugt. Pakken på hundrede gram er tænkt som format til farten, ikke til forrådet – den passer i en jakkelomme og er brugt op, før kuglerne bliver tørre.

Hvorfor surkirsebær og ikke sødkirsebær

Forskellen er pointen. Sødkirsebær ville drukne i denne opskrift, fordi alt rundt om alligevel er sødt. Surkirsebær bringer derimod syre med, og syre er det, der holder chokolade og frugt sammen i en chokolade – samme logik som ved den klassiske kombination af mørk chokolade og kirsebær. De 7 procent kakaopulver leverer den mørke, let bitre modvægt.

Hvad der ellers er i

Dadler danner basen og bindingen, ristede jordmandler den karamelagtigt nøddede grundtone, mandler bidet. Mandler er et allergen med mærkningspligt og her almindelig ingrediens. Dadlerne kommer fra Tunesien; der fremstilles i hånden i Govindas konfektmanufaktur.

Næringsindholdet, uden pynt

357 kcal pr. hundrede gram, 55 g sukker helt fra de tørrede frugter, 7,8 g fedt og 10 g kostfibre, hvilket gør kuglerne fiberrige efter EU-kriterierne. Med 5,6 g protein ligger de over de øvrige sorter i linjen – kakao og mandler bidrager med det. Tilsat sukker står ikke på ingredienslisten.

Derfor fører vi dem

Hos greenist afgør ingredienslisten sagen ved snacks, og i denne linje er den som regel kortere end produktnavnet. Håndlavet, af hele frugter, uden tilsætninger – mere argument er der efter vores mening ikke brug for.