Gustoni Økologisk Condimento Bianco, 500ml

Lys, mild og frugtig: Økologisk Condimento Bianco fra Gustoni er en eddikekomposition af vineddike og druemost, der modner på træfade. Den smager syrligt-frugtigt med en blød sødme og farver ikke lyse retter – eddiken til salater, grøntsager og saucer, hvor mørk balsamico ville være for voldsom.

Condimento Bianco: den lyse balsamico

I handlen kaldes den ofte hvid balsamico, men strengt taget er den ikke Aceto Balsamico – den betegnelse er beskyttet. Condimento betyder ganske enkelt krydderi på italiensk. Til denne komposition forbindes økologisk vineddike, koncentreret druemost og druemost fra Italien og modnes på træfade, hvor aromaerne forenes og afrundes. Syreindholdet er 5,4 procent, altså på niveau med en mild vineddike, og sødmen kommer udelukkende fra druerne. Tilsætningsstoffer, farvestoffer og aromaer indeholder den ikke. Vi har omhyggeligt udvalgt den til vores sortiment, fordi den klarer sig med tre ingredienser fra druen.

Fordi den forbliver lys, egner den sig særligt til retter, hvor udseendet tæller: mozzarella, fennikel, asparges, fisk.

Sådan bruger du hvid balsamico

I dressing med olivenolie, sennep og honning til bladsalater, til tomater og agurker, i marinader til råkost og dampede grøntsager. I lyse saucer og risotto giver en skvæt friskhed, og jordbær eller ferskner får med få dråber en fin syre. Også i chutneys og til at slukke svitsede grøntsager er den ideel.

Gustoni fra dennree

Gustoni er det middelhavsinspirerede økomærke fra den tyske økologiske grossist dennree i Töpen i Oberfranken med italienske specialiteter fra traditionel fremstilling.