Hamlitsch Økologisk steirisk græskarkerneolie g.g.A., 250ml

Mørkegrøn og nøddeagtig: Økologisk steirisk græskarkerneolie g.g.A. fra Hamlitsch kommer fra Vest-Steiermark og består af kun én ting, nemlig økologiske græskarkerner. Kernerne, som vokser uden hård skal, ristes skånsomt og koldpresses uden filtrering.

Steirisk græskarkerneolie g.g.A.: beskyttet oprindelse

Siden 1996 har navnet Steirisches Kürbiskernöl været beskyttet i hele EU som beskyttet geografisk betegnelse (g.g.A.). Når kernerne desuden dyrkes økologisk, må olien kaldes steirisk økologisk græskarkerneolie g.g.A. Kravene kontrolleres hvert år siden 2000 ved en særlig prisuddeling for kerneolie, og Hamlitschs økologiske olie fik i 2025 igen guld.

Fra græskarkerne til olie: ristet og koldpresset

Kernerne presses først, når der er brug for dem, så olien altid er frisk. Til én liter olie går der omkring 2,5 til 3 kg kerner. De males, æltes med salt og vand og ristes skånsomt, hvorefter en stempelpresse presser olien ud. Bagefter får den lov at stå i flere dage, så bundfaldet kan sætte sig, og først derefter tappes den på glasflasker. Bag olien står en familievirksomhed i Deutschlandsberg, og den har været økologisk certificeret i 25 år.

Græskarkerneolie til det kolde køkken

Et par dråber farver salaten mørkegrøn og giver den en nøddeagtig tone, og olien runder også supper, saucer og pålæg af. Den er ikke beregnet til stegning. Pr. 100 g indeholder olien 29 mg E-vitamin, så den er rig på E-vitamin og har et højt indhold af umættede fedtsyrer. Prøv den engang over vaniljeis.