Herbaria Økologisk spidskømmen, hele frø, 35 g

Spidskømmen og kommen er to forskellige planter – en forveksling, der kan vælte en hel ret. Cumin, som spidskømmen også hedder, hører til verdens ældste kulturplanter.

Økologisk spidskømmen, hele frø fra Tyrkiet

Denne spidskømmen dyrkes af tyrkiske familiebrug, som fremmer det bæredygtige økologiske landbrug på stedet. Allerede i det gamle Ægypten og i Rom værdsatte man krydderiet for dets karakteristiske aroma: intens, varm og krydret med fint sødlige, let bitre og behageligt stærke nuancer. Sit fulde æteriske spektrum viser den ved ristning – så kommer der nøddeagtige toner til, som man aldrig oplever i malet vare. Netop derfor forbliver frøene hele her.

Hvad egner hel spidskømmen sig til?

Spidskømmen præger køkkenerne fra Indien over Orienten til Mexico. Den hører til i karryretter, i sammenkogte retter som chili con carne, i guacamole, falafel, hummus og gryderetter.

Den enkleste regel: rist først tørt, stød derefter i en morter. To minutters arbejde, som gør forskellen mellem en solid og en meget god karryret.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.