Herbaria Økologisk grillkrydderi LangZu BBQ, 45 g

Rismel som første ingrediens i en grillkrydderiblanding virker først som fyldstof. Det er det modsatte: Det sørger for, at marinader hæfter til grillmaden og danner en sprød finish under tilberedningen.

Asiatisk BBQ-krydderi med citrongræs og ristet sesam

Blandingen er inspireret af Østasiens grillkøkkener, af Seouls gadeboder og regionens madboder – Herbaria har udviklet den sammen med topkokke. Ingefær, citronfrisk citrongræs og en knivspids chili sørger for levende krydderi og fin styrke, mens ristet hvid sesam bidrager med nøddeagtige ristetoner. Kanel, gurkemeje og fennikelfrø lægger varme, let sødlige nuancer nedenunder, mens sort peber og løg giver dybde. Rismel og rårørsukker er det egentlige tekniske kneb: De gør drysseblandingen til en marinadebase. Der kommer hverken salt eller kunstige aromaer i.

Hvad egner LangZu BBQ sig til?

Blandingen er afstemt til sprød tofu, grillede grøntsager og koreansk BBQ; også stegte ris og stegte nudler har gavn af den.

Producentens marinadetip: rør en teskefuld LangZu BBQ sammen med hver en spiseskefuld sojasauce og olie, og fordel det på grillmaden. På grund af sukkeret hører grillmaden så snarere til ved indirekte varme – ellers brænder skorpen på, før indersiden er gennemstegt.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.