Herbaria Øko hyben-hibiscus te, 15 tebreve

To ingredienser, præcis halvt om halvt: 50 % hyben, 50 % hibiscusblomster. Den kombination er klassikeren blandt frugtetheer – og de to ingredienser gør hver sin ting i den.

Hvad hyben og hibiscus hver bidrager med

Hibiscus leverer farven. Den dybrøde, næsten violette tone i en frugtte stammer som regel fra hibiscusblomster, ikke fra frugterne – og med farven følger en kraftig, klar syre. Hyben bidrager derimod med kroppen: en mild, let melet frugtighed, der dæmper syren og giver teen fylde. Uden hibiscus ville teen være bleg og flad, uden hyben ren syre. Forholdet 50:50 er altså ikke bekvemmelighed, men selve balancen.

Hvorfor tebreve her er finere snittet

Herbaria snitter råvarerne til tebreve endnu finere i et andet trin efter råsnittet. Det har en fysisk grund: i brevet har vandet mindre bevægelsesfrihed end i en kande, hvor løse blade cirkulerer frit. Finere snit øger overfladen og udligner den ulempe – teen bliver kraftig på trods af brevet.

Tilberedning

Overhæld med kogende vand, og lad teen trække under låg. Frugtetheer tåler længere træktider end urtetheer uden at blive bitre – vil man have den mere syrlig, lader man den blot trække længere. Afkølet, med is og en skive appelsin, giver samme brev en sommerdrik.

Herbaria: urtekompetence siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH blev grundlagt i 1919, startede som teselskab og fremstiller den dag i dag alle produkter i Tyskland. Råvarerne kommer fra regionale Bioland-gårde og smålandbrugskooperativer og kontrolleres for renhed i virksomhedens eget kvalitetsstyringssystem; huset bruger ingen tilsætningsstoffer.