Herbaria Økologisk græskarkrydderi Kürbiskönig, 90 g

De fleste opskrifter på græskarsuppe kræver en dåse kokosmælk. Med Kürbiskönig kan man spare den – malet kokos står først på ingredienslisten og har cremetheden med sig.

Græskarkrydderi med kokos, ingefær og vanilje

Den fyldige basis udgøres af kokos, hvidløg, paprika og ingefær, dertil stensalt og rårørsukker. Gurkemeje, spidskømmen, chili og sort peber sørger for dybde og fyldig krydderi, mens korianderfrø og kardemomme bringer en fin aromatisk kompleksitet ind. Det hele afrundes af kanel og vanilje – en mild sødme, der klæder græskar bedre end nogen styrke. Opskriften er udviklet i samarbejde med topkokke, og det mærkes på balancen: fjorten ingredienser, hvoraf ingen dominerer. Kunstige aromaer og smagsforstærkere findes ikke.

Hvad egner Kürbiskönig sig til?

Krydderitilberedningen er tænkt til græskarsupper, ovnbagte grøntsager, sammenkogte retter, gratiner og smørepålæg. Lige så godt passer den til squash, gulerødder, rodfrugter, søde kartofler og linser.

Fordi der er kokos, sukker og vanilje i, hører den til i retten og ikke på den varme pande: kog eller braiser den med i stedet for at stege den hårdt.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle blandinger fremstilles i Tyskland, og samtlige planteingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Producenten angiver ingen fast dyrkningsregion, fordi herkomsten retter sig efter det enkelte års høst.