Herbaria Siciliansk stensalt, grovkornet, 200 g

Dette salt er ældre end næsten alt andet, der ender på tallerkenen: I over 100 millioner år har det ligget i Siciliens bjerge, beskyttet mod enhver nutidig miljøpåvirkning.

Uraffineret stensalt, udvundet uden sprængning

Det udvindes den dag i dag ved bjergværksdrift og uden sprængning – en metode, der skåner saltlagene og gør udvindingen langsommere, men mere nænsom end den industrielle standard. Resultatet er et rent, uraffineret naturprodukt, der klarer sig uden antiklumpningsmidler og tilsætninger. Iøjnefaldende er farven: Fordi det kun indeholder få farvegivende mineraler, stråler det i en lys, næsten hvid tone – anderledes end de lyserøde eller grå stensalte fra andre forekomster. Ud over natriumklorid indeholder det et forholdsvis højt magnesiumindhold på 300 milligram pr. kilogram, hvilket giver det en mineralsk balance. I smagen er det rent, mineralsk og klart – uden den metalliske kant, man kender fra visse havsalte.

Hvad egner det sicilianske stensalt sig til?

De grove krystaller kan bruges direkte – over ovnbagte grøntsager, kød, tomater eller i pastavandet – eller bruges til at genopfylde en saltkværn.

En fordel ved grove krystaller: Man doserer automatisk mere sparsomt, fordi de opløses langsommere og ved bid sætter et kort saltimpuls i stedet for at gennemsalte hele retten.

Herbaria – urtekompetence fra Oberbayern siden 1919

Herbaria Kräuterparadies GmbH ligger i Fischbachau i Oberbayern og blev grundlagt i 1919 som te- og urtevirksomhed. Alle produkter fremstilles i Tyskland, og råvarerne kontrolleres for renhed i husets eget kvalitetsstyringssystem – ifølge producenten ud over de lovpligtige forskrifter. Kun de partier med den mest intense smag når frem til aftapningen.