LaSelva Øko Passata di pomodoro, passerede tomater, 425 g

Passerede tomater, hvor der ikke er andet i glasset end tomat: Øko Passata di pomodoro fra LaSelva består af 100 procent solmodne italienske økologiske tomater, uden tilsat salt. Fløjlsblød i konsistensen, frugtig-sød i smagen og lysende rød – grundlaget, som en god tomatsauce bygger på.

Passata di pomodoro af solmodne tomater

Tomaterne høstes modne, sorteres i hånden og forarbejdes inden for få timer, så aromaen forbliver så tæt som muligt på friskhøstede frugter. Derefter passeres de fint – uden skind og kerner – og gøres holdbare ved pasteurisering. Mineralholdig jord og middelhavsklimaet giver tomaterne lidt vand og meget egen sødme, og det kan man smage: Passataen behøver ingen skefuld sukker for at virke rund. Med 30 kcal pr. 100 g er den energifattig, desuden fedtfri og natriumfattig.

Ved konkurrencen „TOP Italia Food“ blev passataen udmærket i 2022.

Lav selv tomatsauce med passata

Til en klassisk sugo di pomodoro svitses et hakket løg og et fed hvidløg glasagtigt i olivenolie, passataen hældes ved, og saucen simrer ved lav varme i 15 til 20 minutter. Smag til med salt, peber og frisk basilikum – så er saucen klar til pasta, gnocchi eller som grundlag for pizza. Da passataen er usaltet, bestemmer du selv krydringen. Den passer lige så godt i minestrone, shakshuka, linse-bolognese, chili sin carne eller ratatouille og binder gryderetter uden at overdøve dem.

LaSelva: økologisk pioner fra Toscana

LaSelva har siden 1980 drevet økologisk landbrug i det sydlige Toscana og forarbejder her grøntsager og frugt til italienske delikatesser. Vi har med omhu valgt passataen til vores sortiment, fordi den viser, hvor lidt en god tomatbase behøver: kun tomater, høstet når de er modne. Efter åbning skal glasset stå i køleskabet.