LaSelva Økologisk Condimento bianco, 500 ml

Lys, mild og en anelse sød: LaSelvas økologiske Condimento bianco er et krydderi af hvidvinseddike og koncentreret druemost fra provinsen Modena. Den giver syre til salat og grøntsager uden at gøre smagen mørk.

Condimento bianco: hvidvinseddike og druemost fra Modena

Condimento betyder blot krydderi. Her er det en komposition af 68 procent hvidvinseddike og 32 procent koncentreret druemost fra økologisk dyrkning. Eddiken giver friskhed, mosten den runde sødme, og syren er ifølge producenten 5,5 procent. Farven er lys og smagen fintfrugtig. Der tilsættes hverken salt eller aromaer. Klaringen sker uden animalske stoffer, så den er vegansk.

Til dressing, grøntsager, fisk og frugtsalat

Klassikeren er salatdressingen, hvor den sammen med olivenolie og lidt salt giver en lys, mild vinaigrette. Den passer også til dampede grøntsager, lyse saucer, kød og fisk samt kartoffel- og pastasalater. Husets anbefaling lyder usædvanlig, men er god: Prøv den over en frugtsalat.

Ofte er en sprøjt nok.

Naturland-kvalitet fra LaSelva

LaSelva, det økologiske landgods i Maremma i Toscana, laver Condimentoen efter Naturlands retningslinjer. Hos greenist har vi udvalgt den, fordi den klarer sig med to ingredienser, som man kan nævne ved navn.