Lebensbaum Morgenhilsen økologisk urtete, løs

Morgengruß findes hos Lebensbaum i tre udgaver, og den løse vare er den mest varierede: ti ingredienser er der i, mens tebrevet klarer sig med fem. Storpakningen er varianten til alle, der drikker teen dagligt.

Ti ingredienser, to med procentangivelse

Brombærblad står øverst og udgør det krydrede, let bitre grundlag – det bidrager med garvestoffer, flavonoider og frugtsyrer som citronsyre. Derefter følger fennikel for det sødligt krydrede lag og isop med otte procent som den karakterskabende ingrediens: isop smager krydret og myntet og skal doseres sparsomt, ellers overdøver aromaen alt andet. Videre følger lakridsrod, røllike, jordbærblad med syv procent, pebermynte, hindbærblad, gulerod og morgenfrue.

Alle ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk produktion.

Jordbærblad og hindbærblad smager ikke af frugt

Begge er blade og ikke frugter – forventer man sødme, bliver man overrasket. Producenten beskriver hindbærblade som kun delvist mindende om frugten; de bidrager med en sødlig-bitter komponent. Sammen med røllike opstår den urteagtige dybde, der adskiller denne blanding fra tebrevet. Morgenfrue smager let bittert og skylder sit tyske navn ikke blomsterne, men frøenes krøllede form.

Hvad man ser ved løs vare

De mørke brombærblade, de orange morgenfrueblomster, de lyse gulerodsstykker: løse blandinger viser, hvad de består af. Og de kan doseres frit – en teskefuld til en mild bryg, to til en kraftig.

Tilberedning og uklarhed

Overhæld en til to topfulde teskefulde pr. kop med spilkogende vand, og lad teen trække i syv til ti minutter; kogende vand er ved urtete ikke en smagsdetalje, men en forudsætning for en sikker drik. Garvestofferne fra brombærbladet kan sammen med hårdt postevand danne lette striber eller en hvidlig uklarhed – en naturlig proces uden betydning for kvalitet og smag.

Lebensbaum: økologisk siden 1979

Lebensbaum begyndte i 1979 med en økobutik og to medarbejdere i Diepholz i Niedersachsen, hvor virksomheden stadig har hjemme. I samarbejdet med dyrkningspartnere er menneskerettigheder og sociale minimumsstandarder efter eget udsagn et krav, og lokaliteterne kører på 100 procent grøn strøm.