Lebensbaum Økologisk Aglio e Olio krydderiblanding

Aglio e olio betyder hvidløg og olie – dermed er den italienske klassikers vigtigste ingredienser allerede nævnt. Lebensbaum bidrager med tomat og middelhavsurter. Du skal blot bruge spaghetti og en god olie.

Hvidløg med 25 procent

En fjerdedel af blandingen er hvidløg, og det er ved denne ret ikke en detalje: en aglio e olio, hvor man skal lede efter hvidløgen, er ingen. Dertil kommer tomat til den frugtige dybde, løg og paprika samt urtelaget af basilikum, timian, rosmarin og oregano. Peber og et strøg muskatnød runder af. Varenummeret er 1690.

Doseringen, producenten angiver

To angivelser står på pakken: en let toppet teskefuld til to spiseskefulde olie – den klassiske pastavariant. Eller to let toppede teskefulde til 400 g tomatpassata, hvis det skal blive en sauce. Det vigtigste greb står ikke på pakken: krydderiet skal i den varme, ikke den brændende olie. Tørret hvidløg brænder hurtigt og bliver bitter.

Mere end pasta

Producenten nævner ud over pasta også olie, tomatsauce og antipasti. Rørt i en god olivenolie og henstillet en time bliver det til en urteolie til brød. Æltet i blødt smør giver det et urtesmør, rørt i en yoghurt- eller cashewdip en antipastidip.

Urter med overlevering

I urtekundskaben værdsættes hvidløg traditionelt i forbindelse med hjerte og kredsløb, rosmarin traditionelt i forbindelse med fordøjelse og kredsløb, timian traditionelt i forbindelse med luftvejene og oregano ligesom mange læbeblømstrede i forbindelse med fordøjelsen. Det er historisk urteviden og ikke en egenskab ved denne blanding. Alle ti ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning.