Lebensbaum Økologisk pizzakrydderi

De fleste pizzakrydderier er tørret oregano med følge. Økologisk pizzakrydderi fra Lebensbaum gør det anderledes: ved siden af urterne ligger der tørrede grøntsager i dåsen – og netop det er forskellen, man smager på pizzaen.

Urter plus grøntsager

Oregano fører blandingen an, dertil kommer basilikum og persille som det klassiske middelhavslag. Det andet lag er usædvanligt: tomat, pastinak, løg, porre og spinat. Tørrede grøntsager bringer umami og en let sødme med, som rene urteblandinger ikke har. Lebensbaum fører blandingen under varenummer 1592.

Hvornår krydderiet skal på pizzaen

Urter brænder af i pizzaovnen. Bager du ved 250 grader, rører du derfor blandingen i tomatsaucen, før den kommer på dejen – der er den beskyttet. En ekstra teskefuld drysset over den færdige pizza bringer den friske urtespids tilbage. Begge dele sammen er tricket.

Ikke kun pizza

Producenten nævner ud over pizza også pastasaucer og grøntsagsretter. Dertil kommer tomatsuppe, bruschetta, focaccia, ovngrøntsager, urteolie og en dip af olivenolie og balsamico til brødet.

Urter med overlevering

I urtekundskaben værdsættes oregano og basilikum traditionelt i forbindelse med fordøjelsen. Det er historisk urteviden og ikke en egenskab ved denne blanding – på pizzaen tæller aromaen. Alle ingredienser kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning, der er ingen tilsat aroma, og blandingen er vegansk.