Mengazzoli Økologisk Aceto Balsamico di Modena g.g.A., 500 ml

To ingredienser og ikke mere: Denne økologiske Aceto Balsamico di Modena g.g.A. fra Mengazzoli består af økologisk vineddike og koncentreret økologisk druemost. Sødmen kommer alene fra druemosten, der tilsættes ikke sukker.

Aceto Balsamico di Modena g.g.A.: vineddike og druemost fra Italien

Betegnelsen g.g.A. beskytter den geografiske oprindelse Modena. Begge ingredienser stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning, og druerne vokser i Italien. Blandingen giver en balsamico med den klassiske spænding mellem syre og sødme: Ifølge forhandlere ligger syreindholdet på 6 %, altså en kraftig eddike, der ikke smager fladt. Da der hverken tilsættes aromaer eller sukker, forbliver smagen frugtig og ligetil.

Balsamicoeddike i dressing, marinade og til frugt

Producenten fra Modena beskriver sine økologiske balsamico som afbalancerede og velegnede til kraftige vintersalater med rød radicchio og fennikel, til tørret frugt og korn og til vildt. Den passer også til æbler, der ikke er for søde, rå eller bagte. Et par dråber på stegte grøntsager eller grillede svampe runder retten af.

Vi kan godt lide, at opskriften er så kort, som man ønsker sig den i køkkenet. Balsamicoen er desuden vegansk og laktosefri, og glasflasken tager sig godt ud ved siden af olie og salt.