Lebensbaum Økologisk cold brew-te æble, 20 tebreve

En frugtte, der ikke brændes op, men overhældes koldt: tebrev i glasset, koldt vand over, lad det trække. Ingen afkøling, ingen fortynding, ingen isterninger nødvendige. Det er hele pointen ved cold brew-metoden.

Hvorfor koldt gør en forskel

Ved varm overhældning opløses garvestoffer og syrer hurtigt og kraftigt; ved koldt træk forbliver udtrækket mildere og mere frugtigt, men det tager længere tid. Netop det er blandingen afstemt efter – den er ikke bare en varm te, man drikker kold, men sammensat til koldt udtræk.

Hvad der er i blandingen

Grundtonen kommer fra æblet, dertil kommer citrongræs, hibiskus, kruseminte, appelsinskal, hyben, rødbede, citronskal og honningurt – alt fra økologisk produktion. To ingredienser er interessante: Rødbeden er der ikke for smagens skyld, men for farvens; sammen med hibiskussen giver den udtrækket den lysende røde farve. Og honningurten, bedre kendt som Stevia rebaudiana, giver en naturlig sødme, uden at der skal tilsættes sukker – dens blade indeholder molekyler med mange gange husholdningssukkerets sødekraft. Aroma er ikke tilsat; Lebensbaum har arbejdet uden aromatilsætninger siden 1979.

Tilberedningen

Overhæld et tebrev pr. glas med koldt vand, og lad teen trække i mindst 15 minutter. Den tilberedte te bør drikkes inden for fire timer – koldt overhældte teer er mikrobiologisk mere følsomme end varmt tilberedte, og derfor er den oplysning ingen bagatel. Til spædbørn og småbørn anbefales teen ikke.

Når den passer

På farten, til sport, i haven: alle de steder, hvor man ikke har varmt vand og alligevel gerne vil drikke andet end vand. En større karaffel kan sættes om morgenen og drikkes hen over formiddagen. Kalorier giver udtrækket stort set ingen af, og sukker er ikke tilsat.

Producent

Bag mærket står Lebensbaum fra Diepholz i Niedersachsen, siden 1979 specialiseret i te, kaffe og krydderier i økologisk kvalitet. En frugtte, der er lavet til koldt udtræk og klarer sig uden tilsat aroma, har vi hos greenist valgt ud til dig med omhu og fagkundskab.