NaturGut Økologisk krydderisalt salat, 0,065 kg

Ni urter på krystalsalt: rosmarin, oregano, basilikum, timian, løvstikke, persille, hvidløg, løg og merian. Tilsammen giver det en blanding, man ikke behøver at koge med.

Derfor fungerer blandingen kold

Forskellen til den pikante søsterblanding ligger ikke kun i urterne, men i hvordan de afgiver deres aromaer. Rosmarin, timian og oregano bærer deres æteriske olier i fedtopløselig form – en salatdressing med olie løsner dem altså pålideligt ud, også uden varme. Basilikum og persille bidrager med det friske, grønne lag, løvstikke med den markante tone, mange kender fra supper, og som i små mængder bærer forbløffende meget.

Saltet nedenunder

Basis for alle tre blandinger er krystalsalt fra en forbjergskæde til Himalaya i pakistanske Punjab. Det brydes i miner og raffineres ikke, hvorfor det beholder sine mineralske bestanddele – som også står for den lyserøde til rødlige farve. Kemisk forbliver det natriumklorid; sporstofferne udgør mængdemæssigt for lidt til at have ernæringsmæssig betydning. Det, de gør, er at give en lidt rundere smag sammenlignet med rent kogesalt.

Hvad der ikke er i

Ved krydderisalte er det værd at se på det, der mangler. Gærekstrakt optræder i mange blandinger, fordi det billigt leverer umami; antiklumpningsmidler som natriumferrocyanid forhindrer klumpning; smagsforstærkere udligner, når der er for lidt urt i blandingen. Her står intet af det på ingredienslisten. Det betyder også: blandingen kan klumpe ved fugt. Opbevaret tørt og mørkt er det intet problem.

Ud over salaten

Navnet afgrænser blandingen snævrere, end den er. Den samme urteprofil passer til tomat og mozzarella, i hytteost og flødeost, over ovnbagte grøntsager og i urtesmør. Hvor middelhavsurter hører hjemme, hører denne blanding også hjemme.

Derfor fører vi det

Hos greenist kan vi lide produkter, hvor ingredienslisten fortæller hele historien. Her står der ni urter og et salt, alle urter fra økologisk dyrkning, og ikke et eneste tilsætningsstof.