Pan do Mar Økologisk kalmarstykker i galicisk sauce, Pan do Mar

Pan do Mar kalmarstykker i galicisk økologisk sauce består af kæmpekalmar (Dosidicus gigas) fra vildfangst i en sauce af ekstra jomfruolivenolie, peberfrugt, løg, hvidløg og havsalt. Olivenolie og grøntsager kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning. Omkring tre fjerdedele af dåsen er kalmar.

Kalmar i galicisk sauce

Ifølge en forhandler fanges kalmaren med krogformede fiskeliner, som skal give et selektivt fiskeri. Saucen bygger på peberfrugt, løg og hvidløg efter galicisk forbillede, hvor producenten også hører hjemme.

Pan do Mar: familievirksomhed i Galicien

Mærket hører til Conservas Antonio Pérez Lafuente i Vilanova de Arousa. Virksomheden blev grundlagt i begyndelsen af 1900-tallet og forarbejder fisk i hånden. Siden 2007/2008 findes en økolinje med olier og saucer fra økologisk dyrkning.

Vi kan lide, at saucen består af få, tydelige ingredienser.