Rapunzel Økologisk spelt-spirelli fuldkorn fra Tyskland, 500 g

Rapunzels økologiske Dinkel-Spirelli Vollkorn er pastaspiraler af tysk fuldkornsspeltmel, uden æg. De smager fint nøddeagtigt, bevarer bid efter tolv minutters kogning og holder på enhver sauce i deres snoninger.

Fuldkornspasta af spelt fra tysk dyrkning

Spelten til disse spirelli vokser i Tyskland. Den males til fuldkornsmel, der indeholder 98 % af kornet og hele kimen. Det gør pastaen kraftigere og mørkere end lys pasta og giver den den typiske speltaroma, nøddeagtig og let sødlig. Efter presningen gennem spiralmatricen tørres spirelli i fire timer ved højst 90 °C. Den eneste ingrediens er fuldkornsspeltmel fra økologisk landbrug, uden æg, og pastaen er vegansk.

Med 13 g protein og 11 g kostfibre pr. 100 g er de en proteinkilde, har et højt indhold af kostfibre og et lavt fedtindhold.

Kog spirelli: tolv minutter i saltet vand

Bring en liter vand med lidt salt i kog pr. 100 g pasta, kom spirelli i og rør rundt. Efter cirka tolv minutter er de færdige, rør forsigtigt undervejs. Hæld vandet fra, og bland straks med saucen.

Spelt-spirelli med grøntsager, i salat og fra ovnen

Spiralerne optager saucer med stykker godt: tomatsauce med squash og aubergine, flødestuvet spinat med hvidløg, linsebolognese eller pesto af grønkål og valnødder. Kolde bliver de til pastasalat med agurk, radiser og dild, gratineret med ost til en pastaret for hele familien. Vi har valgt spelt-spirelli med omhu hos greenist, fordi de er lavet af tysk økologisk spelt og hele kornet og klarer sig uden æg. Rapunzel, grundlagt i 1974 i Allgäu, har også spirelli i en lys speltvariant.