Rapunzel Økologiske mungbønner

Mungbønner er små grønne bælgfrugter med mild, let sødlig og nøddeagtig smag og blød konsistens. Disse økologiske mungbønner kommer fra kontrolleret økologisk dyrkning i Usbekistan, rengøres, sorteres og pakkes i Allgäu. De er veganske og består af én ingrediens.

Kort iblødsætning, 30 minutters kogning

Sammenlignet med andre bælgfrugter bruger mungbønner kort tid: Efter 1 til 2 timers iblødsætning er de møre på cirka 30 minutter. De beholder formen og bliver bløde og cremede indeni, men med lidt bid. Kogevandet hælder du fra, og saltet kommer først i til sidst.

Protein og kostfibre

Mungbønner er rige på protein, 100 g indeholder 23,1 g, og rige på kostfibre med 17,3 g pr. 100 g. Protein bidrager til at vedligeholde muskelmassen, og det gælder proteinet i kosten. De er desuden fedtfattige og sukkerfattige.

Fra mung dal til wokret

I det indiske og asiatiske køkken har mungbønner i århundreder hørt til de basale fødevarer, og de bruges blandt andet til mung dal og glasnudler. Hos os passer de i salater, gryderetter, supper og wokretter eller som tilbehør. Vi kan lide, at mungbønnerne smager af noget, før du har åbnet krydderiskuffen, og at de passer til karryretter, grøntsager og urter. Du kan også lade dem spire og spise spirerne kolde. Som bælgfrugter binder mungbønner desuden kvælstof fra luften og bidrager til jordens frugtbarhed. Opbevares køligt og tørt.