Salus Morgentee urtete, økologisk, 15 breve

En ingrediens i denne blanding vokser i næsten enhver have – og bliver som regel revet op dér. Korsknap står her med 6 % på ingredienslisten, og det er hele opskriftens mest interessante punkt.

Ti ingredienser

Blandingen indeholder æblefrugter, tyttebær, hybenskaller, æblemynteblade, søde fennikelfrugter, hyldeblomster, korsknapurt med 6 %, rosmarinblade, valnøddeblade og salvieblade – alle fra økologisk landbrug. Fødevareretligt en urte- og frugtte uden tilsatte aromaer.

Korsknap, bunddækkeurten

Glechoma hederacea er en læbeblomstret plante, der kryber hen over jorden med lange udløbere og om foråret bærer små blåviolette blomster. I haver regnes den for sejlivet ukrudt, fordi der vokser nye rødder ud af hvert knæ. I det gamle køkken var den derimod en værdsat forårsurt: den hørte til urterne i skærtorsdagssuppen, og før humlens indførelse blev den brugt til at krydre og klare øl.

Æblemynte frem for pebermynte

Mentha suaveolens har rundagtige, blødt behårede blade, der føles næsten filtede – deraf det andet navn hestemynte. Dens aroma er betydeligt blødere end pebermyntens og går i det frugtagtige, hvilket passer til æble og tyttebær i denne blanding.

Bondehave-idéen

Salus stiller denne serie under bondehavens motto: tætbeplantede bede, hvor køkkenurter, lægeplanter og frugt vokser side om side. Netop derfra stammer den usædvanlige sammensætning – valnøddeblade og korsknap finder man i næppe nogen industriel opskrift, men i en gammel have er de en selvfølge.

Blade frem for nødder

På listen står valnøddeblade, ikke valnøddekerner. Bladene er rige på garvestoffer og bidrager med en let bitter tone, der minder om grøn skal. Sammen med rosmarin og salvie danner de den krydrede modvægt til frugtsiden af æble, tyttebær og hyben.

Yderpose og producent

Filterbrevene sidder i en yderpose, der beskytter de flygtige indholdsstoffer. At en blanding optager en næsten glemt haveurt og angiver dens andel, er for os hos greenist et argument. Producent er Salus Haus GmbH & Co. KG i Bruckmühl i Oberbayern.