Salus Økologisk frugtte med solbær og mynte Cool Cassis, 15 breve

Solbær, et strejf af mynte og en urt fra Sydafrika, der selv dufter af cassis: Den økologiske Gourmet Tee Cool Cassis fra Salus er en urte- og frugtte med dybrød farve og en aroma, der smager af bærhave i juli. Salus har udtrykkeligt tænkt den til begge årstider – varm på kølige dage, som iste om sommeren.

Frugtte med cassis: solbær i hovedrollen

Med 21 procent er solbær den næststørste ingrediens og giver teen navn og retning. Cassis er det franske ord for solbær, hvis smag er bitter-frugtig og mere intens end ribsens. Blandingen anføres af hibiscusblomster, der sørger for den dybe, lysende farve og en livlig syre. Bagefter følger hyldebær, der uddyber den mørke bærtone, lakridsrod for en blød naturlig sødme, æblestykker for fylde, hybenskaller og et nip kanel for varme i baggrunden.

Buchublade: urten, der dufter af cassis

Den egentlige overraskelse står langt tilbage: buchublade, botanisk Agathosma betulina. Den lille, stedsegrønne busk vokser kun i bjergene i Sydafrikas Kapregion. Gnider man bladene, dufter det forbløffende tydeligt af solbær. Årsagen er et svovlholdigt aromastof, der allerede i bittesmå mængder skaber den typiske cassis-duft – derfor har buchubladolie længe været værdsat som naturlig kilde til solbæraroma. I denne te arbejder bladet sammen med de ægte bær: Solbærrene giver syre og fylde, buchubladet forlænger cassis-duften i koppen. En aroma fra flasken har blandingen derfor ikke brug for.

Nanamynte: to procent friskhed

Til sidst kommer nanamynteblade med to procent. Nana er den myntesort, man kender fra marokkansk myntete; den er mildere og sødere end pebermynte og trænger sig ikke frem. To procent lyder af lidt, men er nok til at give den frugtige te en kølig eftersmag – deraf „Cool“ i navnet.

Gourmet-te: varm eller som iste

Gourmet-serien samler de opskrifter, hvor Salus satser særligt på usædvanlige kombinationer af ingredienser og smag. Til Cool Cassis anbefaler producenten at hælde 200 ml boblende kogende vand over et brev og lade det trække i cirka syv minutter. Varm smager den frugtig og rund. Til iste laves teen gerne lidt stærkere, fx med to breve, køles af og hældes over rigeligt is; med friske mynteblade, et par solbær eller en limeskive bliver den en sommerdrik til karaffen. Hvert filterbrev ligger i en yderpose, som beskytter de flygtige aromaer.

Salus: te fra Bruckmühl siden 1916

Teen fremstilles af familievirksomheden Salus Haus i Bruckmühl i Oberbayern, der har arbejdet med urter siden 1916 og selv står for udvælgelse, sortering, kontrol, blanding og pakning. Alle ingredienser stammer fra økologisk landbrug, og teen er vegansk. Vi har med omhu udvalgt den til vores sortiment, fordi den henter sin cassis-karakter fra bær og et duftende blad i stedet for fra tilsat aroma.