Salus Salus anis-fennikel-kommen-te tebreve

Anis, fennikel og kommen er den klassiske trekombination blandt urteteer. Salus blander de to første i lige dele og supplerer med kommen: 40 procent anisfrugter, 40 procent fennikelfrugter og 20 procent kommenfrugter, alle fra økologisk landbrug.

Tre skærmplanter, tre olier

Botanisk er alle tre nært beslægtede og hører til skærmplanternes familie. Deres aromaer adskiller sig alligevel tydeligt, fordi forskellige æteriske olier dominerer. I anis og fennikel er det først og fremmest anethol, der bærer den sødlige lakridstone. Kommen indeholder i stedet carvon, som slår ind i en kraftig, krydret og næsten jordagtig retning og tager sødmen af helheden.

Traditionel anvendelse

Fennikel værdsættes traditionelt til at berolige mave og tarm, mens anis og kommen traditionelt værdsættes til at understøtte fordøjelsen. Disse anvendelser er gamle og veldokumenterede i den europæiske urtetradition.

Derfor gør knusning en forskel

Det, der botanisk er frugter, kalder hverdagen frø: Der er tale om spaltefrugter, som deler sig i to delfrugter. De æteriske olier sidder i fine kanaler i frugtvæggen. Knuses frugterne før udtrækket, kommer der markant mere af dem i vandet. I filterposen er varen allerede findelt, men ved løs vare betaler morteren sig.

Tilberedning og en oplysning

Posen overhældes med spilkogende vand og trækker omkring fem minutter, helst tildækket, så de flygtige olier ikke slipper ud med dampen. Hos greenist gør vi opmærksom på, at der gælder egne anbefalinger for spædbørn og småbørn; her bør man i tvivlstilfælde søge lægelig rådgivning. Teen er af natur koffeinfri.