Sonnentor Citronverbena løs, økologisk

Citronverbena løs: smalle, aflange blade med en duft, der lugter mere intenst af citron end frugten selv. Sortsren, uden ibland, i hele blade.

Jernurtens sydamerikanske søster

Citronverbena stammer fra Sydamerika – fra Chile, Argentina og Peru – og er beslægtet med den hjemlige jernurt, men er en egen plante. Spanske søfarere bragte den til Europa i 1700-tallet, hvor den især blev hjemmehørende i Frankrig og Portugal. Har man i Sydfrankrig fået en verveine efter maden, kender man den.

Hvorfor bladene forbliver hele

Ved løs vare finhakkes der ikke. Det hele blad beholder sine æteriske olier længere end skåret urt, fordi mindre snitflade ligger åben. Man ser desuden straks, hvad der er i pakken.

Tilberedning

Overhæld med 100 grader varmt vand, lad trække højst ti minutter. Bladene behøver plads til at folde sig ud – en vid si eller en kande er bedre end et trængt teæg.

Efter maden

I Frankrig og Portugal er verbenaen det klassiske aftenudtræk: efter et langt måltid, uden koffein, med den lyse citrusnote, der gør ganen fri igen.

Opbevaring

Beskyttet mod varme og tørt. Citronverbena er mere følsom end robuste urter som citrongræs: bladene er tynde, olien sidder nær overfladen og fordamper i luften.