Sonnentor Krydderi til urtesmørepålæg

Et godt urtesmørepålæg lever ikke af en enkelt urt, men af samspillet – og netop dertil er Hildes blanding lavet. Elleve urter og krydderier, fint afstemt efter hinanden, forvandler flødeost, kvark eller en plantebaseret base til et smørepålæg med karakter på få minutter.

Elleve urter, næsten intet salt

I dåsen er der kommen, løvstikke, persille, galangal, citrontimian, basilikum, hvidløg, isop, sar, dild og bukkehornsfrø. Løvstikke og bukkehornsfrø giver den fyldige dybde, dild og citrontimian den friske spids, og isop en let harpiksagtig tone, som man sjældent finder i færdigblandinger. Saltindholdet er blot 0,05 gram pr. 100 gram – der krydres altså med urter, ikke med salt.

Sådan laver du smørepålægget

Rør en til to teskefulde i 250 gram flødeost, kvark, skyr eller plantebaseret flødeost, salt efter smag, og lad det trække i mindst en halv time – først da folder de tørrede urter deres fulde aroma ud. Blandingen passer lige så godt i urtesmør, dips, dressinger og kvark til ovnbagte kartofler eller giver en grøntsagssuppe en urteagtig afslutning lige før servering.

Sonnentor fra Waldviertel

Blandingen kommer fra Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Østrig. Alle ingredienser er fra kontrolleret økologisk dyrkning, og der er ingen tilsatte aromaer. Vegansk, vegetarisk og laktosefri passer dåsen godt i et bevidst køkken, som vi holder af hos greenist.