Sonnentor Lindeblomstte, 18 tebreve

Lindeblomstte fra Sonnentor består af én eneste ingrediens: de tørrede blomster fra linden fra kontrolleret økologisk dyrkning. Smagen er blomstret og tydeligt honningagtig – en naturlig sødme helt uden tilsætning.

Hvorfor lindeblomstte smager af honning

Honningnoten er hverken tilfældig eller en ingrediens: lindeblomster er en af de mest givtige nektarkilder overhovedet, og derfor hører lindehonning til de mest kendte sortshonninger. Det, bien henter fra blomsten, smager man igen i brýgget – blot lettere og mere blomstret. Teen giver en lys, gyldengul kop.

Har man én gang stået under en blomstrende lind, genkender man duften i koppen med det samme.

Linden: kærlighedstræ og tingtræ

Knap noget træ er i Mellemeuropa så vævet ind i landsbylivet som linden. Tidligere gjaldt den som kærlighedstræ – den dag i dag findes kærlighedsløfter ridset i lindestammer. Samtidig var landsbylinden stedet, hvor der blev holdt ting. Blomstringen varer kun få uger i juni og juli, og i det korte spand skal der høstes – i hånden, for blomsterne sidder højt og er sarte.

Tilberedning

Overhæld brevet med varmt vand, og lad det trække i fem til ti minutter. Blomsterne afgiver villigt deres aroma; længere træktid gør teen fyldigere, ikke bitter. Da den hverken indeholder sort eller grøn te, er den af natur koffeinfri. Sonnentor anbefaler den som følge til fine desserter.

Oprindelse: fra Balkan, direkte handel

Blomsterne kommer blandt andet fra Albanien, Bulgarien, Bosnien-Hercegovina og Kosovo – regioner med gamle lindebestande, hvor høsten den dag i dag er håndarbejde. Sonnentor henter dem gennem direkte handel.

Lindeblomsten har en lang historie i urtelæren: den er traditionelt værdsat i den kolde årstid.

Sonnentor: urtehåndværk fra Waldviertel

Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann og har hjemme i urtelandsbyen Sprögnitz i Niederösterreich.