Sonnentor Økologisk Adios Salt! Middelhavsgrøntsagsblanding

Med Sonnentor Øko Adios Salz! Mediterran grøntsagsblanding krydrer du middelhavsretter helt uden salt. I stedet for natriumklorid sørger tolv økologiske grøntsager og krydderurter fra middelhavsområdet for den karakteristiske aromarigdom – en gennemtænkt salterstatning, som vi hos greenist bevidst har taget ind i sortimentet til alle, der vil lave saltbevidst mad.

Salterstatning af tolv mediterrane øko-ingredienser

Blandingen kombinerer tomatflager (15 %), basilikum, gulerodsstykker, oregano, timian, zucchini (8 %), hvidløg (8 %), gule løgstykker (8 %), rosmarin, persille, paprika edelsød og paprika stærk – alle fra kontrolleret økologisk dyrkning. Tomatflagerne giver frugtagtig umami-dybde, basilikum og oregano den klassiske krydderurtesmag, hvidløg og løg den mediterrane styrke, rosmarin og timian harpiksagtig dybde. Sonnentor undgår kunstige smagsforstærkere og konserveringsmidler; blandingen er vegansk og uden tilsat salt.

Sådan smager den mediterrane krydring

Smagsbilledet bygges op i lag, som man kender det fra middelhavskøkkenet: Tomatflagerne danner den frugtagtige base, basilikum og oregano lægger den klassiske krydderurtenote ovenpå. Hvidløg og løg giver krydring og dybde, rosmarin og timian bidrager med harpiksagtige, let bitre toner. Et strejf stærk paprika runder profilen af med diskret styrke – helt uden salt.

Anvendelse: krydr som med middelhavets krydderurtekøkken

Cirka en teskefuld af blandingen erstatter en knivspids salt og giver samtidig mærkbart mere smagsdybde. I varme retter udfolder aromaen sig kraftigst; ved kolde retter som salater anbefales en kort virketid på cirka ti til femten minutter. Alsidig kan blandingen blandt andet bruges:

• som grundkrydring til pastaretter og italienske saucer
• til krydring af pizza og mediterrane gratiner
• til græske og italienske salater
• som finish på grillede grøntsager og fisk
• i marinader, dressinger og kryddersmør
• til at forfine mediterrane supper og sammenkogte retter

Sonnentor – øko-pioner fra Waldviertel

Bag blandingen står Sonnentor, grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i det østrigske Waldviertel. Fra hovedsædet i krydderurtelandsbyen Sprögnitz arbejder virksomheden den dag i dag tæt sammen med økologiske landbrug og forarbejder ingredienserne skånsomt i Østrig.