Sonnentor Økologisk Æblemynte, løs 50 g

Æblemynte er pebermyntens milde søster. Hvor den klassiske mynte trænger sig på med masser af mentol, forbliver æblemynten fra Sonnentor påfaldende tilbageholdende: mentolfattig, sart frisk, med en let frugtagtig note, der har givet urten dens navn. Rendyrket, løs og fra kontrolleret økologisk dyrkning.

Derfor smager den mildere end pebermynte

Forskellen ligger i mentolindholdet. Pebermynte er foredlet til det, æblemynte er ikke – dens æteriske olie er tydeligt blødere. Det gør den til myntesorten for alle, der synes, klassisk pebermyntete er for skarp og for kølig. Også om aftenen og til børn er den det venligere valg. Den kan i øvrigt kendes på bladet: rundt og blødt filthåret, mens pebermyntens blade er spidse og glatte.

Tilberedning: varm og kold

Sonnentor angiver 100 °C og højst 10 minutters træktid. En topfyldt teske til 200 ml rækker; da bladene er milde, må der gerne være lidt mere, uden at udtrækket bliver skarpt. Rigtig stærk er æblemynten dog kold: sat over natten i koldt vand og siet om morgenen giver den en drik, der smager mere frugtagtig end noget varmt udtræk – med en skive citron eller nogle bær er det sommerkanden, man ellers ville købe sirup til.

I køkkenet

Fordi den mangler skarpheden, kan æblemynte bruges bredere end pebermynte. Den passer i sommersalater, til melon, agurk og tomat, i yoghurtdip, til frugtagtige desserter og i sorbet. Også fint hakket i smørrebrødspålæg giver den en frisk note uden at overdøve alt. Gnid de tørrede blade mellem fingrene, før de kommer i retten – så åbner aromaen sig.

Oprindelse: seks familier i Østrig

Æblemynten til denne pakke vokser blandt andet hos familierne Bauer, Kainz, Zach, Aufreiter, Preiss og Rossnagl i Østrig. Sonnentor nævner sine dyrkningspartnere ved navn og arbejder med direkte handel; emballagefolien er komposterbar. Virksomheden blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel. Hos greenist fører vi æblemynten, fordi den udfylder et hul, de fleste tehylder har: en mynte, man også gider drikke i mængder.