Sonnentor Økologisk Basen Fastenzeit Urtete, 18 tebreve

Seks ingredienser, alle blad eller blomst, ikke et eneste frugtstykke som fyld: Basen Fastenzeit te fra Sonnentor er en meget slank økologisk urteblanding. Citronmelisse, brombebærblade, anisisop, hasselblade, brændenælde og blå kornblomster – mere er der ikke.

Anisisop – den ukendte ingrediens

Navnet lyder konstrueret, men betegner en rigtig plante: Agastache foeniculum, en læbeblømstplante fra Nordamerika, der hos os frem for alt står i haven som biføde. Bladene smager tydeligt af anis, dertil kommer en myntet friskhed – en kombination, man ikke kender fra nogen anden urt. I teblandinger optræder den praktisk talt aldrig.

Hvad de andre fem bidrager med

Citronmelisse står først og bringer den citrusfriske grundnote med fin sødme. Brombebærblade giver udtrækket krop – de smager let bittert og teagtigt og kommer tættere på en sort te end nogen anden hjemlig plante. Brændenælde sætter en urteagtig, mineralsk note ovenpå, hasselblade en fin, let bitter bladnote. Blå kornblomster virker frem for alt gennem farven.

Tilberedning

Sonnentor angiver: overhæld tebrevet med kogende vand, og lad det trække 5 til 10 minutter. Da blandingen udelukkende består af bladmateriale, afgiver den sin aroma forholdsvis hurtigt – fem minutter rækker til et fyldigt udtræk. Lad alligevel trække under låg, fordi melissens og anisisopens æteriske olie er flygtig. Til forskel fra sort te bliver blandingen ikke bitter ved længere træktid.

Planter med overlevering

Melisse er i urtetraditionen traditionelt værdsat i forbindelse med ro og afslapning, brændenælde traditionelt i forbindelse med væskebalancen. Historiske tilskrivninger om de enkelte planter – de beskriver ikke denne te.

Derfor fører vi den hos greenist

Seks økologiske ingredienser, ingen aromastoffer, ingen sødestoffer og ingen æble- eller hybenstykker som billig strækning – ved urteteer er det sjældnere, end man tror. Med anisisop kommer en ingrediens til, man næppe finder i nogen anden blanding. Da sort og grøn te mangler, indeholder teen ikke koffein fra teplanten. Sonnentor blev grundlagt i 1988 af Johannes Gutmann i Sprögnitz i Waldviertel.