Sonnentor Økologisk kardemomme malet, 50 g

Kardamom trägt nicht umsonst den Titel "Königin der Gewürze" - dieses edle Bio-Gewürz verzaubert mit seinem intensiv-aromatischen, süßlich-würzigen Duft und seinem unverwechselbar exotischen Geschmack. In fein gemahlener Form entfaltet sich das komplexe Aroma aus zitrusfrischen, eukalyptusartigen und leicht scharfen Noten besonders intensiv und macht jedes Gericht zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Das Königsgewürz in Premium-Bio-Qualität

Bei greenist schätzen wir besonders die außergewöhnliche Qualität dieses edlen Gewürzes. Kardamom zählt zu den kostbarsten Gewürzen der Welt und wird traditionell in den Bergregionen Südasiens angebaut. Sonnentor bezieht diesen Bio-Kardamom aus kontrolliert ökologischem Anbau und lässt ihn direkt in Honduras verarbeiten, um die optimale Frische und das volle Aroma zu bewahren.

Der österreichische Familienbetrieb aus dem Waldviertel garantiert höchste Bio-Qualität nach Austria Bio Garantie Standards (AT-BIO-301). Ohne Pestizide, künstliche Zusätze oder chemische Behandlung entspricht dieser reine Kardamom perfekt unserem Clean Eating-Konzept für natürliche, unverarbeitete Gewürze.

Komplexes Aromaprofil für Kenner

Kardamom entwickelt ein außergewöhnlich vielschichtiges Geschmacksprofil, das ihn von allen anderen Gewürzen unterscheidet. Die ersten Noten erinnern an frische Zitrusfrüchte mit einem Hauch von Eukalyptus, gefolgt von süßlich-warmen Aromen und einem dezent scharfen, fast mentholartigen Nachklang. Diese Komplexität macht ihn sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte unverzichtbar.

In gemahlener Form löst sich das Aroma besonders schnell und gleichmäßig in warmen Gerichten, wodurch sich die verschiedenen Geschmacksnuancen optimal entfalten können. Die feine Mahlung macht eine gleichmäßige Dosierung einfach und vermeidet störende Gewebestücke in empfindlichen Zubereitungen.

Vielseitige Anwendung in der internationalen Küche

Kardamom ist ein wahres Multitalent in der Küche und findet sowohl in der süßen als auch in der herzhaften Küche Verwendung. Die 50g-Dose bietet eine großzügige Menge für verschiedenste kulinarische Experimente und macht dieses edle Gewürz für den regelmäßigen Gebrauch zugänglich.

Klassische Anwendungsbereiche:

• Orientalische Küche: Unverzichtbar in Curry-Gerichten und Fleischzubereitungen
• Indische Chai-Mischungen: Das Herzstück authentischer Gewürztees
• Arabische Süßwaren: Traditionell in Baklava, Halva und anderen Leckereien
• Skandinavische Backwaren: Klassisch in Zimtschnecken und Lebkuchen
• Kaffeekultur: Verleiht arabischem Kaffee seine charakteristische Note
• Moderne Desserts: Verfeinert Eis, Panna Cotta und Schokoladendesserts
• Reisgerichte: Besonders in Biryani und Pilaf unverzichtbar

Dosierungsempfehlung

Kardamom ist sehr intensiv im Geschmack - weniger ist oft mehr. Für die meisten Gerichte genügt bereits eine Messerspitze bis maximal ein halber Teelöffel für vier Personen. Bei Backwaren kann die Dosierung etwas großzügiger ausfallen, da sich das Aroma beim Backen harmonisch verteilt.

Warum wir dieses edle Gewürz führen

Dieser Bio-Kardamom verkörpert unsere Philosophie der hochwertigen, natürlichen Gewürze: 100% reiner Kardamom ohne jegliche Zusätze oder Streckmittel. Sonnentor arbeitet direkt mit Bio-Bauern zusammen und lässt das Gewürz am Ursprungsort verarbeiten, um maximale Qualität und Frische zu garantieren.

Als veganes, naturbelassenes Gewürz fügt sich Kardamom perfekt in unser Clean Eating-Konzept ein. Die direkte Verarbeitung in Honduras verkürzt die Transportwege nach der Ernte und bewahrt die flüchtigen ätherischen Öle, die für das intensive Aroma verantwortlich sind.

Von der Plantage bis zur Dose - Qualität hat ihren Weg

Kardamom gehört zur Familie der Ingwergewächse und wächst als mehrjährige Staude in den feuchten Bergwäldern tropischer Regionen. Die Kapseln werden von Hand gepflückt, kurz vor der Vollreife geerntet und schonend getrocknet. Anschließend werden die wertvollen Samen aus den Kapseln gelöst und fein gemahlen.

Diese aufwendige Verarbeitung direkt am Anbauort garantiert, dass die kostbaren ätherischen Öle optimal erhalten bleiben. Die charakteristische hellgrüne Farbe des gemahlenen Kardamoms ist ein Qualitätsmerkmal für schonende Verarbeitung und Frische.

Lagerung für optimale Haltbarkeit

Wie alle edlen Gewürze sollte auch Kardamom vor Licht, Wärme und Feuchtigkeit geschützt gelagert werden. Die praktische 50g-Dose bietet ausreichend Inhalt für mehrere Monate regelmäßiger Verwendung, während die wiederverschließbare Verpackung das Aroma optimal bewahrt.

Bei sachgerechter Lagerung behält gemahlener Kardamom sein intensives Aroma über viele Monate. Ein Qualitätsmerkmal für frischen Kardamom ist sein penetranter, aber angenehmer Duft beim Öffnen der Dose.