Sonnentor Økologiske Laune gut, alles gut krydderiblomster, 25 g

En økologisk krydderi- og blomsterblanding med middelhavsprofil: havsalt, hvidløg, basilikum, ramsløg, oregano, morgenfruer, rosmarin, timian, rosenblade og blå kornblomster.

Det vigtigste først: Det er et salt

Havsalt står først på ingredienslisten, og næringsindholdstabellen nævner 24,73 g salt pr. 100 g – altså knap en fjerdedel. Praktisk betyder det: En strøget teskefuld af blandingen indeholder omkring trekvart gram salt. Bruger man blandingen som et krydderi og salter yderligere bagefter, salter man dobbelt. Det er ingen mangel ved produktet, men det hører forrest og ikke i det med små typer.

Hvad der er i

Efter havsaltet følger hvidløg og basilikum, derefter ramsløg, oregano, morgenfruer, rosmarin og timian. Helt til sidst står rosenblade og blå kornblomster. Producenten beskriver profilen som salt, løgagtig og middelhavsagtig – det rammer rækkefølgen godt. To løgvækster i én blanding, hvidløg og ramsløg, er usædvanligt og grunden til, at blandingen dufter tydeligt kraftigere end en klassisk provenceurteblanding.

Blomsterne

Morgenfruer giver orangegule, kornblomster blå og rosenblade lyserøde prikker. Smagsmæssigt bidrager de kun lidt – deres opgave er billedet på tallerkenen. Vil man have noget ud af dem, drysser man blandingen til sidst over den færdige ret i stedet for at koge den med: I varm væske falmer farverne.

Hvad vi ikke siger om virkningen

Navnet leger med humøret, og i handelen læser man sætninger som „stimulerer sanserne“. Sundheds- eller humørrelaterede udsagn er ikke tilladt for et krydderi, og dem bruger vi ikke. For hvidløg, oregano, basilikum, rosmarin og timian findes ingen godkendte sundhedsanpræisninger; planterne må vi beskrive efter oprindelse, aroma og anvendelse, ikke mere.

Anvendelse

Til grøntsagspander, pasta- og risretter, i salater, smørrepålæg og dip, på flødeost, tomater med olivenolie, focaccia og ovngrøntsager. Også over popcorn fungerer den overraskende godt. Til søde retter og til fisk med fin egensmag passer den derimod dårligt – hvidløget dominerer.

Hvad der ikke er i

Ingen kunstige aromaer, ingen farvestoffer, ingen smagsforstærkere, ingen gær og ingen hvede. Pakket i hånden, folien er komposterbar. Opbevares tørt og lysbeskyttet ved 15 til 24 grader; salt trækker fugt, og derfor hører pakken ikke til over komfuret.

Producent

Vegansk, vegetarisk, laktosefri, glutenfri, gærfri og 100 % fra økologisk produktion. Bag blandingen står Sonnentor fra Sprögnitz i Waldviertel, siden 1988 specialiseret i økologiske urter og krydderier fra direkte handel. En krydderitilberedning, hvor vi sætter saltindholdet forrest i stedet for bag blomsterne, har vi hos greenist valgt ud til dig med omhu og fagkundskab.