Sonnentor Økologiske urtebolsjer Frosch im Hals med salvie og mynte, 50 g

Fire planteekstrakter og to flygtige olier på en klassisk bolchemasse: De økologiske bolcher Frosch im Hals® Wieder gut!® fra Sonnentor smager syrligt, frugtigt og sødligt med en krydret, frisk spids af salvie og mynte.

Hvad der er i de økologiske bolcher

Opskriften arbejder med to forskellige slags planteingredienser, og forskellen kan smages. Hyldeblomst-, lancetbladet vejbred-, lindeblomst- og hybenekstrakt er udtræk af selve plantematerialet: De bidrager med farve, en blomstret bundnote og – frem for alt via hybenen – den frugtige syre. Salvieolie og mynteolie er derimod flygtige olier, altså den destillerede, letfordampelige del af planten. De ligger helt forrest i smagen og står for den kølige, urteagtige afslutning. Kunstige aromaer kommer ikke i – Sonnentor undlader dem principielt, ligesom farvestoffer og konserveringsmidler.

Et bolche er stadig et bolche

Én ting siger vi åbent, for næringsindholdet røber det alligevel: Basen er sukker og glukosesirup, 79 g sukker og 384 kcal pr. 100 g. Det er en sødsag, ikke et alternativ til en sødsag – og den står i vores sortiment, fordi den er lavet i økologisk kvalitet og uden kunstige aromaer, ikke fordi den skulle være noget andet. Ved man det, kan man roligt lade den ryge ned i tasken.

Sonnentor: urtekundskab fra Waldviertel

Planterne til udtrækkene kommer fra en virksomhed, der netop er kendt for det: Sonnentor er en familievirksomhed fra Waldviertel i Niederøstrig, grundlagt af Johannes Gutmann i slutningen af 1980'erne. Råvaren høstes af kontraktlandmænd på bestemte dage, tørres ved højst 40 grader Celsius og gennemgår en streng varemodtagelseskontrol; i akkrediterede laboratorier testes hvert parti for over 600 stoffer, heriblandt pesticider, bakterier og pyrrolizidinalkaloider. Efter eget udsagn investerer Sonnentor mere end én procent af omsætningen i det hvert år, omkring 400.000 euro. Ved et produkt, der i det væsentlige består af sukker og planteudtræk, er netop udtrækkenes oprindelse det egentlige kvalitetstegn – og grunden til, at vi greb ud efter disse bolcher.